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烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟,然后刷上秘制的烧烤香油,孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃。烧烤操作简单,投资极小,利润高,是市场上最常见的一种小吃项目。现在市场上最主要的烧烤模式分为碳火烧烤,无烟烧烤二种操作方式,碳火烧烤最大的特点就是较无烟烧烤要香,不足点就是烟大;无烟烧烤就是方便简单,操作起来基本上没有油烟。
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