这一年多来，随着门店铺面、人员成本节节攀升，餐饮行业整体竞争愈演愈烈。然而，开心花甲粉的营业额却在以每年50%以上的速度持续攀升，甚至是出现了店店排队的火爆现象，这到底是什么原因？

带着这个疑问，湘源地之前专门探访了市面上几个做得比较火爆的开心花甲店，一求究竟。广州白云区一家叫做一鼎鲜开心花甲的花甲分店，从开业起就一直门庭若市，生意非常好。老板陈先生给小编详细介绍了开心花甲的经营理念和火爆原因，归归根结底是因为选择了一个合适的开心花甲品牌。到底一鼎鲜有些什么灵丹妙药，为陈先生的生意如虎添翼？湘源地总结了以下几点：

1、花甲粉出品好

这个因素可谓是花甲粉生意火爆的基础。要知道，花甲粉如果不好吃，广告再怎么宣传都是徒劳的。陈老板告诉湘源地，一鼎鲜开心花甲粉所用的米粉是使用优质大米经传统工艺制作而成，劲道足、有弹性，口感顺滑细腻，加上沿海地区盛产的花甲品种肥美鲜嫩，两者配合后天衣无缝的创造出了口味鲜美的花甲粉；另一方面，一鼎鲜对汤料、酱料、食材及其严苛的要求，调配出的汤底鲜香无比。这样一道美味，怎么可能不吸引人？正所谓酒香不怕巷子深，口碑一下子就传开了。

2、服务细致、周到

讲到服务，陈老板深深吸了一口烟，流露出感恩的心情。他说选择一家好的合作品牌很重要，一鼎鲜给了他很大帮助。从店铺选址到培训再到店面装修布置、开店辅导、食材采购、店面管理，整个流程都给予了专业的服务和建议，开业时还派了专人到现场指导，给了陈老板实实在在的帮助，省心不说，最重要是给他指明了一条发财大道。

3、专业眼光

现在做开心花甲粉的品牌越来越多，如果要选一家合适的加盟，的确不是件容易的事情。陈老板当初在广州、深圳等地找了许久做花甲粉加盟业务的公司，始终没有遇上合适的，直至遇上一鼎鲜。招商经理给陈老板详细介绍了花甲粉的发展趋势和产品定位，让陈老板分析了开心花甲的市场趋势，经营之道，还提供了很多成功案例让他参考。陈老板在洽谈后，立马就签了约，第二天就开始在一鼎鲜的培训中心实操培训了。正可谓专业的人做专业的事，专心致志做花甲粉的品牌真心不多，跟对了大队，其他东西都不用愁。

4、营销到位

许多开心花甲加盟品牌，在跟客户签约之后就置之不理了，也没有太多后续的服务，这样似乎有点不解人情，毕竟客户这么有诚意来合作，总得照顾下经营。陈老板介绍说，一鼎鲜开心花甲的营销服务很到位，除了为自身品牌做一系列的营销推广外，还会考虑到合作商的利益，帮助大家共同致富。他们有一支专业的互联网营销团队，专门为客户提供在线推广服务，例如会在点评、百度糯米、美团、饿了吗等订餐平台上帮助客户注册店铺信息，让广大食客很容易找到身边的一鼎鲜开心花甲门店，而且不定期会通过微信公众号等渠道上线营销活动，来为各合作商家引流；另外定期会在公众号发布一些花甲粉经营技巧和行业资讯，让合作商家共同学习共同进步，这样整个合作体系就犹如一个大家庭一样，一起为品牌、为商家利益努力，共同创富。

经过上面几点分析，相信大家也能深刻体会到，开心花甲店的火爆不是偶然，选对了合作品牌会起到事半功倍的作用。像一鼎鲜开心花甲这样的知名品牌有多年的店面运营和营销推广经验，与之合作会让你省心省力，更快达到成功。

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开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲，近年在湖南省长沙的 

培训内容：

1、锡纸和粉丝的认识与挑选； 

2、花甲的养护与“减沙”处理方法；

3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧；

4、秘制“开心酱料”的制作及独特调配方法；

5、锡纸碗的制作和使用方法；

6、开心花甲的具体制作流程和全部核心技术； 

开心花甲培训品种： 

锡纸开心花甲 

锡纸牛蛙 

锡纸基围虾 

锡纸香辣蟹 

锡纸八爪鱼         

培训口味

1、香辣味开心花甲                   

2、麻辣味开心花甲

3、酸辣味开心花甲

4、原味开心花甲

5、五香味开心花甲

6、孜然味开心花甲

等

学习过程：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已 经风靡全城。   

1、具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、 余味清爽。   

2、先用姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等佐料按一定的比例调好酱汁，然后用锡纸包着 嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的酱汁在火上烤，烤熟后把米粉趁热下到碗里即可。 它们的成果比常用的 降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清新宜人的以为，这对清除一 些烦末路症状无疑是有益的。 

3、中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之成果，有的贝类另有益精润脏的作用。做这道菜的全 部质料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，末了放一点点鸡精吊味，临 上台前加两滴麻油。制成品，虽然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。各人在家里煮的话，节瓜大 概煮15—20分钟就可以了。一技在手，终身受益，本身创业，才不会受制于人，“自旧道”民以食为 天，投资小吃行业是最被看好的创业行业。 

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