桂林米粉湖南娄底哪有学
浏览量: 194发布时间:2017-06-30
导读:
桂林米粉湖南娄底哪有学 (汤香味浓,劲道爽口) 桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为,制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、生骨、罗汉
桂林米粉湖南娄底哪有学
(汤香味浓,劲道爽口)
桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为,制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、生骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等.
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1.桂林米粉的基础知识与经营方法。
2.桂林米粉的配方和熬制
3.桂林米粉高汤的熬制。
4.桂林米粉的制做,肉皮酥的制作。
5.脆皮豆、酸笋的制作,叉烧的制作。
6.各式桂林米粉制作流程。
7.肉质、高汤等材料的保管与存放。
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