广州哪里有学烧腊 正宗广式脆皮烤鸭烤鹅培训

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项目名称：广式烧腊
项目品牌：厨圣坊广式烧腊
学习内容：广式烧腊全套技术秘方
培训品种：广式烧腊，港式烧腊
学习时间：3-4天（学会为止）
学习方式：专业师傅现场一对一教学，学员实际操作练习
原料设备：不受任何限制
售后服务：永久售后服务

 广式烧腊培训 

广式烧腊在中国已有悠久的历史了，在南北朝时就已经开始流行了。清代的袁牧在《随园食单》中就有烧腊的叙述。现在，全国各地的菜系都有“烧腊”的菜式供应，但以广东最为普及，也最为出名。烧腊之所以深受人们的欢迎，而且历久不衰，主要是它的技艺精堪、制作独特。就广东的烤鸭、鹅来讲，以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。在广东广式烧腊点非常受欢迎，一年四季生意红红火火，是餐饮创业首选项目！
                                    

二、广式烧腊培训内容：

1、原材料的进货渠道。
2、原材料的预处理。
3、卤水的制作及标准、日常保管、过滤。   
4、卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、调味的基本原理和标准。

6、介绍光鲜鸭的处理方法     

7、广式烧腊烧卤的制作，学员实操练习。

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
                                  

三、广式烧腊培训方式：

     1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

     2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
     3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
     4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
     5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

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四、广式烧腊培训时间：

上午8:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定，学会为止。