趁着闲暇的假期时光，我又一次来到品匠，这一次我不仅来想吃美食，更想探索料理背后的奥秘。经过观察和询问，我发现餐厅食材都不是当地的，而是从遥远的新西兰和澳大利亚运来。
1978年7月21日，
妻子的生日到了，她点名要再去吃一次煲物料理。为了给她惊喜，我提前来到餐厅，与餐厅协商，亲自为妻子制作一份煲物料理。制作过程中，我发现看似简单的酱料却经过层层工序制作，火候也时时刻刻精准控制，一肉一蔬，一汤一汁都极尽考究。那天，我才真正领会到这世上有一种心，叫做匠心，有一种美味，叫做品匠。
1978年8月1日，
我利用休假时间来到品匠，兼职作为一名厨房伙计，因为从小舌头异常灵敏，我得到了主厨的认可。从主厨身上，我渐渐领略到煲物料理的美味不仅仅因为食材、工艺，更因为美食创作者心中不灭的精神坚守，那是一种对极致美味的执念与追求。
1978年10月1日，
国庆的气息遍布中国北京的繁华街头。我的脑海里突然浮现品匠在中国街头出现的情景，浮现人们品尝煲物料理时惊艳的表情。这一想法，在后来的无数个日夜浮现在我的脑海中。
2016年的某一天，
中国北京的繁华街头，一家名为品匠的煲物餐厅奇迹出现。据说多年前JHON将煲物料理的烹饪之道写成《品匠料理指南》，并将其传授给了一个中国的烹饪师。
多年后，这位中国烹饪师将原始的"煲物料理"用食材烹饪搭配红水晶艺术，在38年后带给吃货们视觉与口感的双重盛宴。