矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
饮用提示
不宜煮沸
饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。
因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。
最佳方法
科学合理饮用矿泉水的最佳方法：
矿泉水一般应以不加热冷饮或稍加温为宜，最好不要煮沸。因为矿泉水一般含钙、镁较多，有一定的硬度。而煮沸时钙、镁易析出，也就是我们常说的水垢，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。
合理地饮用矿泉水大有讲究。孕妇须多饮用矿泉水，其中的微量元素有助于胎儿的发育和母体健康，一天饮量以2升最佳；婴儿奶品用矿泉水冲饮，不但能增强食欲，增加养分，而且是安全清洁；减肥者因要限量进食，饮用矿泉水可以事半功倍，最佳饮用时间是上午10时至下午4时；老年人有时深夜惊醒，往往是脱水的缘故，睡前喝上一小杯矿泉水，并在床头放一小杯以备及时补充；运动者在剧烈运动后，能量消耗多，饮用矿泉水能立即吸收适量电解质，从而保持旺盛的体力；清晨起床，经过一夜代谢，人体特别需要水份，此时空腹饮用矿泉最佳，最好以一杯为量。
饱餐之后饮用矿泉水，有利于营养成份的吸收，排泄食物中有害物质和多余脂肪；饮酒之后，饮用矿泉水，稀释酒精浓度，减轻肝肾负担；焦虑不安，少饮矿泉水可松弛大脑，有利入眠；中老年人频饮矿泉水，冲淡粘稠的血液，防止脑血栓或心肌梗塞发生；空腹饮用矿泉水能溶石、排石；并促进肠蠕动，软化积存粪便;外洗可防止痤疮、脱发、脚癣等。
好处
从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用，而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和跗信息等作用。
矿泉水-健康水
“要健康，一天得喝8杯水”的观念早已深入人心。可是，中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授时却指出：“要健康，一天喝8杯水还是不够的，关键是要喝8杯健康的水。”
李教授说，“中国有句古话，叫做‘药补不如食补，食补不如水补，水是百药之王’。所以，选择健康的饮用水至关重要。” 
美容
水是构成生物机体的要素，没有水就没有生命。缺水会使皮肤显得干枯、多皱纹、无光泽。据国际美容专家介绍，不同的水还有其独特的护肤美容功能呢。
? 二氧化碳等成分，能健脾胃，增食欲，使皮肤细润。
? 猕猴桃汁等，可助色素斑褪色，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。
? 抗衰老。花粉含多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类，天然酶能改变细胞色素，清除雀斑、色斑，保持皮肤健美。
延缓衰老
把矿泉水灌入带有喷嘴的小瓶内，直接喷在脸上，用手轻轻拍打，在为皮肤补充水分的同时，使矿泉水中的偏硅酸被充分吸收。从而增加皮肤弹性，舒展面部细小皱纹，延缓皮肤衰老。
可美容
矿泉水因含丰富的偏硅酸而成为爱美女性的新宠。
偏硅酸是人体皮肤结缔组织、关节软骨和关节结缔组织中必需的元素，具有增加皮肤弹性，保持弹性纤维周围组织完整性的功能。经常饮用富含偏硅酸的矿泉水，可使皮肤保持光泽、白皙、细嫩。而把矿泉水直接喷在脸上的美容法也越来越被诸多爱美女性所青睐。具体方法是把富含偏硅酸的矿泉水直接喷在脸上，用手轻轻拍打，在为皮肤补充水分的同时，使矿泉水中的偏硅酸被充分吸收，从而增加皮肤弹性，舒展面部的细小皱纹，延缓皮肤衰老。这种美容方法在日本女性中尤其是白领丽人中十分盛行。
其实，这种美容方法十分简单方便，在家就可以完成。首先，你要去超市购买一瓶真正的天然矿泉水，它内含偏硅酸、锶、钾、钙、镁等30多种有益于人体健康的必需微量元素、矿物质和组分，它的美味值和健康值均大大超过评价值，是罕见的健康水体。
一、矿泉水+海藻粉，创造水晶肌肤
二、压缩纸膜+矿泉水，保湿大王
三、矿泉水补水美白超级面膜
四、白醋+矿泉水：收缩毛孔又补水
区分好坏
在这里我简单的提几个日常饮水建议：
首先我们每天要喝足够量的水，成人每天至少要喝2000毫升水。过去大家经常说为了美每天8杯水，这8杯应该有一个标准量化。喝任何饮料都代替不了喝水，而且只有喝水才是为人体补充水分，相反喝饮料使人体脱水，因为任何饮料的消化吸收都要借由水分来平衡代谢。
其次我们要在正确的时间里喝水，比如晨起必须喝一大杯水，而饭后不宜立即喝水，睡前半小时也需要喝一小杯水，防止睡眠中血液浓稠，这对老年人和三高群体尤为重要。很多人在吃了油腻大餐后立即喝茶，这也是非常不好的习惯，饭前半小时喝一杯水有益健康，而饭后立即饮茶水会影响消化道的健康。
另外我们一定要喝安全的水，多喝好水，药补不如食补，食补不如水补。李时珍在《本草纲目》中把水列为各部之首，好水是百药之王！
世界卫生世界卫生组织（WHO）根据对世界长寿地区的大量调查结果进行分析，提出优质饮用水的6条标准是：
1）不含有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染；
2）含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质 （钾、镁、钙等含量在100mg/L）；
3）水的分子团小，溶解力和渗透力强；
4）应呈现弱碱性（PH值为8—9）；
5）水中含有溶解氧（5mg/L左右），含有碳酸根离子；
6）可以迅速、有效的清除体内的酸性代谢产物和各种有害物质。
同时在这里我要提醒大家：无论是家里的还是办公室里的饮水机要定期清洗，自来水一定要烧开喝，纯净水大家尽量不要喝。