一、炸酱面简介

炸酱面,是北京传统名吃,众人皆知,享誉全国！

炸酱面早期是我国山东的传统小吃,后来竟然流传到了首都北京、天津一带，当今已在全国广为传播。它是以面粉制成的面条经煮制成熟，再加入肉类以及其它的食物原料和调味品，制成的炸酱面臊拌和而成的美味可口食品。

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在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。另外，河北、上海、广东、湖北等地也有不同制法的炸酱面。而这要说的就是湖南的炸酱面。湖南人喜辣，自然也将这京味十足的炸酱面改调成了另一种香辣美味。汤面之上淋一瓢爽口的炸酱，当然省去了许多老北京的那种复杂的菜码。

二、培训情况

培训内容       传统炸酱面（粉）、麻辣炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、牛肉炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）

学 费     960元，含技术转让费、、资料费等，中途不收任何费用。

学习时间       3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

培训内容       

①炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。

③红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。

④老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。

⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。

⑥根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。

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三、投资优势

投资开一家炸酱面经营店，只需几千元资金，购置炉子.不锈钢汤桶.汤盆.锅.碗.瓢.盆.操作案台及一些日常生活厨具即可。店面根据条件可大可小，简单粉刷布置干净卫生，1-2人便可经营。只要有人流动的地方即可开店。投资小.低风险.上马快.收益快.常年累月.一年四季均可经营，永不淘汰的生意只有饮食业！

四、开店服务

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。