哪里有学做点心技术，学茶楼里面的点心在哪有学

极其精致的港式点心怎么做？开一家茶楼点心铺稳妥又赚钱的技术，港式点心的特别之处在于其既饱含了西方饮食烙印，又原汁原味地保留了岭南饮食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，却又老少咸宜。茶点自由选搭，价位便捷相宜，不小资也不民俗，给人一种自在闲逸的感觉。如今，欧美纷纷兴起“all day breakfast” 餐厅的概念，港式茶楼也顺势推出“港式点心全天候”，让这种休闲的生活方式贯穿凡间一日。现在，位于广中西路的多媒体唐宫也将全天供应港式点心，让人不仅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式点心，就连晚餐、宵夜，都可以选择港式美点。可谓一天三茶，延续不断。 

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 广式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。一是荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二是甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。第三是小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。第四是大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。第五类是粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。除了以上这六类以外，有样东西也是要现做现吃的，一般车子上是不会推来推去地卖，那就是肠粉，如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。

请大家细心选择以下自己喜欢和想学的品种；

蒸点
竹笙鱼肚灌汤饺, 水晶大虾饺, 黑椒蒸牛仔骨, 荷香米蒸软骨排,海蜇芥菜饺, 鼓蒜蒸鲜排骨,金酱辣露凤爪,珍菌鸡汤小笼包,私房鸡茸蒸萝卜糕,子姜梅茸蒸肚尖,古法面鼓蒸鲜排骨,萝卜润蒸大肠头,荷香米珍珠鸡,蒜茸沙爹蒸鲜鱿,XO酱汁金钱肚,麻辣蒸肥肠,时菜果皮牛肉球,鲍汁鲜竹卷,香茜陈醋饺,铁板日式海皇饺
炸点
天妇罗乳香炸粽，日式青芥鱿鱼须，大虾沙律香芒油条，芝士海鲜条，菜莆粒咸水角，青
芥脆皮萝卜糕，脆皮蓝莓山药，芋丝炸春卷，响铃芝士什菜虾卷，金枕榴酥，乳香咸煎饼，柠蜜炸蛋散，滴珠豆浆伴炸面，蒸点，香菇排骨炖饭，腩汁纯米陈村粉，黑钻金沙麻皇包，蚝酱叉烧包，金针香菇滑鸡包，老糖燕核桃包，清香枣王糕，潮式香茜蒸粉果，古法榄仁马拉糕
焗、甜点
法式焗餐包，炭烧子姜叉烧酥，焦糖葡挞，农庄蜂糕，酥皮姜汁蛋挞仔，豆沙绿茶果，香芒夹心椰汁糕，绿茶桂花糕，洋参龟苓膏，日式鱼籽香章鱼卷，广式炸油条，青芥沙粒三文鱼籽挞，肠粉，香芒冻杨枝金露，黄金万两，鸡菌鲜虾肠，葱菜元茜牛肉肠，竹笙鲜菌止素肠，鲜虾金沙红米肠，香香果仁卷，大头榨菜叉烧肠
煮灼小食
酱香罗卜焖牛筋肠，陈醋浸凤爪，名药沙要浸凤爪，滋补鹌鹑蛋猪脚 姜，泰味水晶凤爪，高汤虾籽鲜虾水饺，牛筋腩嗜肠粉，时菜汤氽牛肉丸，五彩咸肉粽，生灼田园时蔬，大虾酸辣蟹籽云吞，咸肉瓜条豉油皇炒面，黑椒牛柳丝炒意粉，意式肉酱捞允粉，XO酱海鲜车仔面，粥品，柴鱼花生咸骨粥，葱菜生滚鱼滑粥，三元及弟粥，元茜鱼片粥，金银蛋瘦肉粥，菜心粒骨腩肉片粥，老火福果草肚粥，枸杞鱼茸粥，菜心干陈肾粥

煎点
香煎南乳莲藕饼，XO酱虾米煎肠粉，足料腊味罗卜糕，绿茶百合马蹄糕，香煎粟米饼，蛋煎咸肉粽，墨鱼什菜饼，莲子红豆糕，椰汁煎年糕，香煎芋头糕，家乡梅菜鲜肉包，炭烧猪青日式拉，干岛鱼块，鱼浓汤米线，鲍汁黑椒烩乌冬
 

粤式点心培训，广州厨圣坊点心培训集各家之长，高薪聘请面点高级技师国家一级面点师，彭师傅亲自执教，1988年从业至今担任国内多家知名食府及香港上市公司唐宫海鲜舫点心管理工作，师从广州花园酒店点心总监黎开强大师，二十多年餐饮业经营管理及南北面店制作资深经验，早在2007年获得由国家劳动局和社会保障部门颁发的一级面点师（高级技师）证书，专业专注港式点心甜品、广式包子技术的研究、开发，在国内众多美食大赛屡获奖项。手把手实操教学，无保留式传授，包教包会！