南宁肠粉技术培训中心(图)
浏览量: 152发布时间：2017-07-14
导读：
南宁肠粉技术培训中心肠粉起源于岭南广州的西关区域的汉族特色小吃，其间以西关布拉肠为知名，早在清代晚期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又名布拉蒸肠粉，是一种米成品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉（因肠粉形似猪肠）。（潮汕区域肠粉和传统广式拉
南宁肠粉技术培训中心
肠粉起源于岭南广州的西关区域的汉族特色小吃，其间以西关布拉肠为知名，早在清代晚期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又名布拉蒸肠粉，是一种米成品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉（因肠粉形似猪肠）。（潮汕区域肠粉和传统广式拉肠不一样，潮汕肠粉馅料多配料多，传统广式拉肠通常只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，滋味较清、纯。）
又名布拉蒸肠粉，是一种米成品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不一样于猪肠粉（形似猪肠） 。由于早市销量大，大都店家又求过于供，大家常常是排队候吃，因而又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种十分遍及的邻居美食，它价廉、美味，雅俗共赏，家喻户晓。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高档酒店，几乎都有供给。
厨圣坊美食培训联系人：黄玲玲
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乘车路线：3号线地铁市桥站C出口即到（番誉珠宝城2楼）
训练关键
1、广式肠粉的系统叙述；
2、广式肠粉质料的选购；
3、广式肠粉食材的预加工；
4、广式肠粉加工的根本规范；
5、广式肠粉加工的技术过程；
6、广式肠粉经营定价准则；
7、训练调味品及质料的货源途径；
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