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正宗串串香做法:串串香底料熬制(图)

浏览量: 327发布时间:2017-07-14
导读: 传统的麻辣串串香,约三五好友或一家团聚,想吃什么就买什么,串串香不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅串串香时,男女老少、亲朋好友围坐在一起,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。 http://www.cqpjwj.com/ 串串香好不好吃,底料是关键。下面就跟着小编一起来学习正宗串串香

传统的麻辣串串香,约三五好友或一家团聚,想吃什么就买什么,串串香不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅串串香时,男女老少、亲朋好友围坐在一起,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。 http://www.cqpjwj.com/


串串香好不好吃,底料是关键。下面就跟着小编一起来学习正宗串串香做法之串串香底料熬制吧~虽然有点麻烦,但味道好无添加剂,绿色健康!


食材 

主料 

辣椒 100g   花椒 100g 


辅料 

油适量    盐适量    香料适量    大蒜适量     生姜适量     辣椒酱适量    大骨汤适量     料酒适量     生抽适量     鸡精适量

 

步骤 

 1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

 

 

2.加入香料、辣椒、花椒 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(图)_1


3.倒入鸡汤或大骨汤 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(图)_2

 

4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(图)_3

 

5.这样就能涮各种食材啦 

正宗串串香做法:串串香底料熬制(图)_4


小贴士 

要调好串串香汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性,达到“五味和谐”。掌握火候,投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜,麻与辣这两对在串串香味中占主导地位的内在矛盾关系。


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正宗串串香做法:串串香底料熬制(图)_5

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