近日，新辣道最新战略合作项目——坛老徐有料酸菜鱼因市场估值高而备受媒体和投资的关注。坛老徐能有这么高的估值，离不开新辣道这个强大的团队的运作。

新辣道是一家以连锁餐饮为主业的大型食品企业，总部位于北京，新辣道之“新”，在于其植根于传统而创新。新辣道鱼火锅以徐氏百年秘制底料研制而成，配以独创温泉养鱼、自贡小灶井盐、古法腌菜等工艺烹饪而成。传统的口味上又加以创新，更适合现代人的口味爱好。新辣道之“辣”，在于其欲罢不能。既代表新辣道的美味使人欲罢不能，也代表了人们对生活十分投入的状态。新辣道之“道”，在于其尊重膳食的平衡和规律。多年来，新辣道始终秉承“菜品如人品，做菜如做人”的原则，坚持为顾客提供“独具匠心”的饮食和就餐感受，“新辣道”三个字本身就可以体现出这个理念。就是这么一个各方面的十分突出的企业，让我们相信坛老徐这个品牌能被做大做强。

新辣道投资坛老徐这个品牌是为了能够把酸菜鱼小而美、美而精的模式推广出去，让大家都能知道这个美味，新辣道有这个实力也有这个自信。做好酸菜鱼，最主要的就是原材料鱼，没有肉质好的鱼，再好的用料都是白费，做出来的酸菜鱼自然也不可能美味。新辣道一直都坚持做好餐饮行业当中的生态圈，对食品的各个环节严格把关，并且，坛老徐这个项目与新辣道十几年来累积下来的一些资源十分对接，比如：山东温泉基地的温水鱼，越南最大的水产品出口加工基地，四川自贡老坛酸菜生产工厂以及调味料工厂。这些独家的自营食材，加上大师的祖传技艺，能够让新辣道在坛老徐这个项目上事半功倍，用最好的食材和用料作出最美味的酸菜鱼。

对于坛老徐这个项目，新辣道总结十几年来在餐饮方面的经验，结合了中餐和快餐的用餐方式推出了一种全新的模式，实现了人工少、无厨师、出餐快、无油烟，切实做到了简单化、标准化、差异化、信息化。在新辣道的运作下，坛老徐这个品牌将做大做强，将酸菜鱼这道美味传承下去。