香嫩辣口的鱼肉，记忆中那纯正的天府味道，新颖的火锅吃法，2014年5月1日，源自京城，影响遍及全国的的“鱼火锅第一品牌”——新辣道鱼火锅正式入驻合肥五彩城，携成名经典“红汤梭边鱼锅”、黔南番茄龙利鱼锅鲜椒罗非鱼翅锅等特色鱼火锅，邂逅各界美食大咖，引领庐州美食新风尚。

梭边鱼是一道四川名吃，无鳞少刺，皮滑肉嫩，营养价值极高。新辣道鱼火锅作为鱼火锅品类的开创者，创新的采用火锅边煮边吃的方式，并配以徐氏盐帮第三代传人国厨徐伯春秘制底料和浓汤，烹制的梭边鱼辣而不燥、细腻爽滑口感独特，令各路美食家津津乐道。而梭边鱼火锅的原创和发扬者新辣道，也因其充满活力的年轻气息，成为鱼火锅领域一道崭新的风景。新辣道品牌背后许多脍炙人口的典故，也从此时开始逐渐随着梭边鱼火锅的美味变得家喻户晓。

新辣道鱼火锅追根溯源是地道的自贡盐帮菜。传统盐帮菜味厚、味重、味丰是其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格。既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现。

    新辣道将中国传统美食与城市休闲文化进行了融合，衍生出健康的饮食理念，将辣味饮食带入了健康和谐的新纪元。中国传统餐饮文化讲求食材的精致、口味的独特、营养的平衡。新辣道秉承以上宗旨，自身养殖温泉水梭边鱼，传统工艺自制古法腌菜，使用富含微量元素的自供井盐，以及糖度很低的饮品和采用四川当地原材料的特色锅底，都秉承了健康的饮食理念，为消费者提供好吃又营养的鱼火锅。