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自2015年随着中国餐饮消费习惯及结构的变化，80、90、00后成为了市场消费群体的主力军。权金城以17年的丰富行业经验及市场敏锐的嗅觉再次提升改变。 十几年来围绕权粉的根本需求，尽量不用花哨的技巧掩盖我们做餐饮真诚的本质。权金城第五代、第六代已全面在市场革新，

环境的改变，融入更多年轻元素，多层次立体改善环境，使每一个顾客感受到用餐环境的自由和舒适。

餐饮的匠心传承

随着亚洲餐饮市场的日益激烈的变化，面对当下众多餐饮从业者的浮躁，不论传统餐饮还是新进入的新型品牌都应该将传承与创新相结合，权金城作为烤肉行业的老兵正是以“匠心布道”为核心，不忘初心、砥砺前行。回归门店回归产品本质，遵循餐饮匠心，做好品牌传承。在产品本质上，回到原点，为顾客提供好吃的产品，让每一位来用餐的顾客切实体验到烤肉的品质，舒适的环境。这才是餐饮行业匠心的表现，不用花哨的的技巧掩盖我们做餐饮真诚的本质。

夯实内在 做大做强

如何把权金城做大做强 夯实内在 才是根本

权金城CEO郑刚的“五大手术”

*不再开超过300平的店*

*168道菜 砍掉88道*

*引导食客会吃，懂吃，会选，会点菜*

*设置客用商用两套网络系统*

*员工划线排班，小时工补时帮忙*

围绕这几点，权金城达成了这几件事

     第一，优化菜品结构、提供金牌烤肉师桌边服务不仅会吃还要懂吃才是一个合格吃货

服务行业是幸福制造业，而幸福制造业就是要给顾客营造一个良好的就餐感受。作为服务行业，权金城首先要做的就是知道，理解和做到。即知道顾客潜在需求，理解顾客的需求，为顾客提供有价值的服务，菜品数量砍半，精致菜品。提升烤肉出品品质，推出金牌烤肉师专人桌边服务，而金牌烤肉师则由行政总厨统一进行专业的培训。每个金牌烤肉师为顾客烤制至少一道菜品，并在烤制过程中宣讲烤肉技巧，引导食客会吃、懂吃，会选，会点菜。重视顾客的潜在需求。

     第二，提高门店的盈收能力

近两年餐饮品牌犹如雨后春笋般的层出不穷，作为一个烤肉行业领军品牌也同样面临着考验与挑战。如何在群雄混战的档口继续傲视群雄，自省、自审万变不离其宗不管市场如何变幻，提高门店的营收能力是关键。权金城根据内部不断在营运中发现的现实问题及症结，有针对性的进行调整，不断复盘，优化门店运营管理系统以及精细化管理的训练培训来提高门店坪效。

店面不再开300平米以上的来控制房租成本，优化、升级后厨动线，多功能化，立体化、通用化。比如使用壁挂冰箱，减少人员制作中的走动，提高操作者的效率，使主打产品石锅拌饭的出品由原来的2分钟缩短到40秒就可以出餐，这样既减少了人员成本也节省了空间最重要的是提升了波峰营运的营业收入提高了顾客的就餐满意度。又提升了出餐速度

      第三，供应链的建设

供应链对于一个品牌的规模化发展与品质保障尤为重要。供应之所以要形成链就是从采购到制作到供应可以极大提高产率减低成本保证安全。而作为一个连锁餐饮企业餐厅的厨房进行量身定做的供应链解决方案，权金城建立了自己的中央工厂，从优质供应商竞标采购筛选、引进到分类、加工，2017年初更是成立了自己的物流中心，不断建立健全的供应链为门店拓展提供了扎实的基础。 

借助外力  抱团发展

激烈的竞争环境下，除了不断补强内部实力，餐饮企业更是需要借助外力来促进发展，一是资本，二是占领市场份额。

借力资本，借助平台大势发展

正如前面所提到，权金城现已由联想控股旗下弘毅投资注入强大资本血液，可以更加确定并根据自身的发展实力来进军和把握市场。资本是企业做大做强的催化剂，不论什么样的企业都亦是如此。

从资本角度看，资本运作市场开始更关注餐饮，正是因为他们灵敏的投资嗅觉看到了餐饮行业的投资机会。对于权金城来说，弘毅投资（联想控股旗下企业）全资收购这在中国投资餐饮品牌更是开创了先河，是对权金城品牌的成绩认可。截止到2018年底，弘毅资本预计收购或投资十个国内优质品牌，2017年上半年已经完成了权金城、权味、和合谷、西少爷、好色派沙拉、周黑鸭、汤品小厨、叫个鸭子、大弗兰、遇见小面、比萨马上诺（pizza express）、Seesaw精品咖啡等潜力品牌，弘毅投资已成为资本进入餐饮行业的领头羊，更提出“十年万店”的连锁餐饮门店目标。在此平台上面，提供了更多交流机会，降低了试错成本。为权金城的发展提供了宝贵的经验。也为有志加盟权金城的投资人提供了更广阔的平台，为加盟商少走弯路提供了方向与参考。

加入我们，携手共赢

权金城烤肉积累十七年的行业经验及雄厚的资本实力

已携众品牌蓄力扬帆，不忘初心，砥砺前行

也欢迎新老客户们的关注和加入，携手权金城，携手弘毅投资共创共赢

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