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南京有没有学麻辣烫的地方

浏览量: 193发布时间：2017-07-18
导读： 南京有没有学麻辣烫的地方长沙湘味轩小吃培训中心的四川麻辣烫品种：烫猪心系列、 烫鲜虾系列、烫牛肚系列、烫牛筋系列、烫牛腩系列、烫鹌鹑蛋系列、烫海带结系列、 烫香肠系列、烫广肠系列、烫火腿肠系列、烫藕片系列、烫黄瓜系列、烫韭菜系列、烫菜花系列、烫金针菇系列、烫香菇系列、烫木耳系列、烫油菜系列、烫白菜系列、烫菜心系列、烫玉米系列、烫豆腐干系列、烫猪肠系列、 烫虾

南京有没有学麻辣烫的地方

长沙湘味轩小吃培训中心的四川麻辣烫品种：
烫猪心系列、 烫鲜虾系列、烫牛肚系列、烫牛筋系列、烫牛腩系列、烫鹌鹑蛋系列、烫海带结系列、 烫香肠系列、烫广肠系列、烫火腿肠系列、烫藕片系列、烫黄瓜系列、烫韭菜系列、烫菜花系列、烫金针菇系列、烫香菇系列、烫木耳系列、烫油菜系列、烫白菜系列、烫菜心系列、烫玉米系列、烫豆腐干系列、烫猪肠系列、 烫虾丸系列、烫猪肉系列、烫猪肉丸系列、烫鱼蛋丸系列。

培训流程：
1、各类原料刀工练习；  2、各类原料预处理方法； 
3、红油炒制方子技术；  4、清香型底料炒制技术； 
5、浓香型底料炒制技术  6、高汤熬制技术； 
7、汤底配料方子；         8、青菜串制作方法； 
9、水果串、刀法串卷方法；  10、肉串制作方法； 
11、先烫后串的方子；  12、老油的清淡、提炼技术； 
13、各式味碟制作技术；  14、各种味型调制技术； 
15、原料、酱油保存技术；  16、各种酱料制作技术。

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