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哪里可以学做浏阳蒸菜

浏览量: 252发布时间：2017-08-02
导读： 哪里可以学做浏阳蒸菜 浏阳蒸菜特点 营养健康：蒸菜在蒸制过程中能最、大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。 原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老
哪里可以学做浏阳蒸菜


浏阳蒸菜特点

营养健康：蒸菜在蒸制过程中能最、大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。

原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。

方便安全：浏阳所生产的蒸菜原材料绿色无污染，菜肴在蒸制过程中，能最、大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。



培训流程

1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用；

2、蒸菜汁的配方和制作方法；

3、双椒料的腌制技术；

4、米粉面的制作与调味方法

5、豆豉辣椒油的选料和制作技术；

6、主食材与副食材的搭配；

7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

8、营养汤的制作与搭配技术

9、蒸菜时间与火候的掌握；

10、蒸菜设备的核心使用技术。


蒸菜部分

蒸肉类：干豆角蒸肉；梅菜扣肉;粉蒸排骨;豆豉排骨;粉蒸肉;红枣滋补鸡;粉蒸牛肉;老干妈蒸香肠;蒸排骨;油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等

蒸鱼类：剁椒蒸鱼头;蒸鲫鱼；双椒鱼头;清蒸财鱼等

蒸腊味：豆角蒸腊肠;萝卜干蒸腊肉;腊味合蒸;腊鸡蒸萝卜干;蒸腊鱼;腊鸭蒸藕等

蒸干菜素菜：蒸梅干菜;蒸腌菜;蒸腐竹;整油豆腐;蒸豆角干;蒸干豆腐；蒸苦瓜;蒸鸡蛋干;蒸香干;蒸熏笋;蒸干四季豆;蒸干黄瓜、

蒸其他类：蒸鸡蛋;鸡汁蒸冬瓜;剁椒蒸香干;蒸鸡蛋豆腐;甜蒸南瓜;蒸豆腐;剁椒蒸芋头;剁椒蒸粉丝;双椒蒸粉条;清蒸丝瓜;粉蒸萝卜丝;蒜蓉蒸茄子;粉蒸土豆;蒸四季豆;豆角蒸茄子等;

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