项目名称 重庆酸辣粉 

培训时间 3-5天左右，随到随学，包教包会，免费终生升级技术 

厨圣坊美食培训联系人：黄玲玲
厨圣坊热线（咨询）电话：
咨询微信 ： 
厨圣坊培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号左边商业大楼A115

乘车路线：3号线地铁市桥站C出口即到（番誉珠宝城2楼）

理论学习： 

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

示范讲解： 

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践： 

1.老师旁边检查指导。 

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

实际操作内容  

1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。 

2. 参观酸辣粉的制作流程。 

3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 

4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。 

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。 

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。 

7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。 

8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。 

培训时间  

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 

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