盖浇饭怎么做 哪里可以培训盖浇饭技术

盖浇饭

各式盖浇饭，饭香菜美 ，新鲜快捷，营养健康

   盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。     

   当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带 来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的胆固醇，引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”，是现代主副 原料合为一体的小吃品种的开端。

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    整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。

培训内容

A:花菇鸡翅盖饭 、平菇鸡丁盖饭 、麻婆豆腐盖浇饭 、木须柿子盖浇饭 、鱼香肉丝盖浇饭、肉炒木耳盖浇饭 、肉炒蒜苔盖浇饭 、番茄滑蛋盖饭 、鱼香茄子盖浇饭 、地三鲜盖浇饭、家常豆腐盖浇饭 、韭菜炒蛋盖浇饭 、香菇肉片盖浇饭 、青椒肉片盖浇饭 、辣子豆腐盖浇饭等。

B:咸鱼鸡粒盖饭 、豉汁排骨盖饭 、剁椒鸡腿盖饭 、红烧排骨盖浇饭 、红烧猪脚盖饭 、香干回锅肉盖浇饭 、宫保鸡丁盖浇饭 、咖喱牛肉盖饭 、腊肉菜薹盖浇饭 、回锅牛肉盖浇饭、火爆腰花盖浇饭 、红烧鱼块盖浇饭 、葱爆羊肉盖浇饭等   

C:炒饭： 、印尼炒饭、什锦蛋炒饭、扬州炒饭、上岛炒饭、香菇炒饭、菠萝炒饭、梅菜炒饭、泡椒牛柳炒饭、辣子鸡丁炒饭、腊肉炒饭、虾仁海鲜炒饭、青豆肉丁炒饭、等等 。

实操内容 培训内容：

1.各种青菜的处理方法和肉料的食材处理

2.炒菜技巧及各种菜的制作方法

3.盖浇饭米饭的制作技巧

4.各种盖浇饭的制作方法与操作练习