蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）;蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉,烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。

那么，蛋挞成为众多商家追捧的原因何在呢?我们做个简要分析。

1、每个蛋挞成品成本在0.6-0.65元（包含全部原料成本及水电费用）;每个蛋挞售价在3—3.5元（价格可根据当地市场情况自行调整）;

2、一般大中城市日销售都不少于1000个，现在按县级地区最低售价及最少销售量计算：日销售蛋挞800个，销售额为：800*（3.5-0.65）=2280元（扣除原料成本月销售额），一个月就是2280*30=68400元;

3、按10平米的店铺计算租金：2000元/月（各地差异较大）; 2名员工工资：2000*2=4000元;水电费用：500元/月;其他费用200元/月;总计费用是：2000+4000+500+200=6700元/月;

4、仅葡式蛋挞一项的月收入：68400-6700=61700元/月;（当月可以收回全部投资并且盈利）;

5、可能您觉得6万多元/月是不是少了些呢?答案是否定的，做任何事情都是看长远发展，天下没有一口吃成的胖子，本行业也不是暴力行业。

6、其实如果您还附带其他产品（例如港式饮品各种饮品或者休闲小食等）一并销售，其收入是相当可观的，只要您努力，对自己有信心，相信广聚，月入10万元并不是梦想。

看了以上的介绍，您一定对怡莲葡式蛋挞有了一定的了解。相信这是创业的一个好的机遇，赶快加入我们吧。