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教你做正宗的港式奶茶

浏览量: 186发布时间：2017-08-16
导读： 港式奶茶奶茶，作为港式餐饮的特色饮品，不但是香港人日常生活不可缺少的一部分，更成为香港美食文化的代表， 受到全世界各地越来越多美食行家和大众食客们的热烈追捧。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。港式奶茶茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶

港式奶茶奶茶，作为港式餐饮的特色饮品，不但是香港人日常生活不可缺少的一部分，更成为香港美食文化的代表， 受到全世界各地越来越多美食行家和大众食客们的热烈追捧。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。港式奶茶茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。不少人是港式奶茶的忠实爱好者，下面，让蜜逗教大家怎么做港式奶茶，在家也能体验港佬的闲适生活。

第一步（煮茶）：

 

10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（无量杯可用可乐瓶，一瓶可乐为500ml）

 

先把水烧开

 

将茶粉包放入煮茶容器（我用的是奶锅），把开水对着茶包倒入奶锅过（相当于冲茶）

 

用干净筷子将茶包翻面（注意不要用力压茶包或戳动茶包，以免茶味苦涩、茶包破漏）

 

继续小火，煮3~5分钟。（第2次煮茶，注意盖上盖子）

 

再将茶包翻面

 

继续小火，煮3~5分钟。（第3次煮茶，注意盖上盖子）

 

关火，盖上盖子，闷茶5分钟

 

取出茶袋，沥干茶袋中的茶水（有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍）

 

我用的是有滤孔的杯子

 

第二步（热茶冲热奶）：

 

港式奶茶的特点是，热茶冲进热奶这样保证茶和奶能够完全的融合，并发挥各自的特色。

 

正确方法：将黑白奶倒入杯中，微波炉加热中火1分钟，将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中，加入适量白糖（果糖味道会更好，想要了解请戳我）拌匀。冲调比例：

 

配比参考，口味根据个人喜好，可适当调整奶、茶、糖的比例。

 

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