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万州烤鱼总部位于重庆美食之都：万州。2002年底，江边小城万州与下属县城巫山交界之处开始兴起烤鱼的做法。后来，万州名师以先烤后炖的工艺加以改良。此后，我公司以强大的技术实力对万州烤鱼进行了升级和包装，融合火锅和川味之精髓，我们以核心技术团队、研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，成功打造出口碑相传的最佳餐饮投资项目——万州烤鱼，并成为烤鱼餐饮投资领域里的领导者，真正味冠天下烤鱼，引领全国烤鱼市场的风向标。
同时，我万州烤鱼加盟总部申请注册重庆市蜀国风情饮食文化有限公司，受到重庆万州政府相关部门、中国烹饪协会、重庆餐饮协会等权威部分的关心和关爱，全国各大媒体也争相采访报道。
截至目前，公司已深入多个美食领域，特聘8位业内领军的资深高级大师为技术顾问，拥有50多名专业的培训技师和驻店工作人员，我们将致力于建设小本创业投资者的财富孵化基地，为社会、行业、学员提供了快速稳健的餐饮连锁创业之道，并已成功为上千名创业者铺就了创富的阳光大道。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
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