长沙小吃是汉族饮食文化的重要组成部分。随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾一时风靡全国。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂！口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃！

 口味虾技术培训：

1、口味虾或蟹原材料的认识与选用

2、香辛料的作用及分类、选料及加工

3、各种调味酱制作技巧

4、鲜虾的腌制及处理方法

5、秘制红油的配方和制作技巧

6、详细的口味虾或蟹的做法讲解。

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