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1.开创新业态——串串火锅
传统火锅:好品质√ 好味道√ 高达80元左右的人单消费
传统串串香:价位低√ 选择多√ 不健康不卫生服务差&;
串串火锅=火锅的优势+串串香的优势+更高性价比+80、90后全方位的消费体验
2.市场发展空间巨大
火锅味道不仅是重庆人的最爱,在西北和西南等地区也深得人心,它的消费群体庞大,市场基础扎实。“”不仅拥有这块市场,同时,随着餐饮行业的多元化和人口的大量流动性,江浙广州深圳等地也开始接受麻辣鲜香的味觉并追捧
3.专注市场细分,填补空白
“”基于目前的消费模式,对市场进行了合理的细分:
①填补了位于火锅和串串之间人均45-55元的价格空白
②填补了份菜和串菜之间的多模式选择空白
③开创了在传统餐饮行业借“互联网+”思维的营销新局面
4.精准的目标客群定位
“”将80、90后作为主要目标客群,是因为随着生活节奏和方式的改变,很多中老年朋友更倾向于口感清淡的产品,在以麻辣口味为主的消费中,这类人群每年呈现递减趋势,这就使得80、90后成为了市场的消费主力军。他们以个性、时尚、创新等关键词成为他们的消费追求,并以小桌消费为主,追求产品的多样性和物美价廉,完全吻合我品牌的定位和消费模式。
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