海参因“其性温补，足胜人参”而得名。海参以其独特的滋补功效，现在成为家喻户晓的滋补佳品，被广大消费者接受。然而万事利弊相伴，如影随形，害群之马应运而生，糖干泛滥、劣质海参相继涌现。海参本是滋补物，到如今却搞的人心惶惶，这样混乱的市场，消费者应该如何去维护自己的利益，怎样去区别海参的好坏呢？
  用糖定型的海参模样非常好看，刺坚挺，参体肥厚，有些时候发泡出来效果也不是很差，极容易迷惑消费者，如果不仔细研究，很多消费者都被蒙在鼓里，这个时候我们就要掌握一定的挑选海参方法。
贡参宝海参专家诉记者：“挑选海参不仅要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末。而且要观察海参体型和刺的形状，好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。底播野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。
另外，也可以拿起海参闻一闻，有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。”
其实掌握了方法，海参也不是特别难以鉴别。很多熟客根本不会购买到劣质海参，不法商贩瞄准的主要是初识海参的消费者，因此小编这里提醒第一次去购买海参的消费者要掌握辨别海参方法，这样才能购买到物有所值的海参！