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张家界哪里可以学到正宗火锅技术(图)

浏览量: 252发布时间:2017-09-05
导读: 张家界哪里可以学到正宗火锅技术 火锅,它是中国独创的美食,起源地为四川自贡,经泸州改良,再传到重庆发扬光大。现吃现烫,麻辣咸鲜香,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其

 张家界哪里可以学到正宗火锅技术


 火锅,它是中国独创的美食,起源地为四川自贡,经泸州改良,再传到重庆发扬光大。现吃现烫,麻辣咸鲜香,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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2.利润高:湘源地的火锅项目,原料普通易购,价格低廉,但是做出的成 品却是时下受消费者大为青睐的时尚小吃,味道极美,售价相对很高,所以利润诱人。

 

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1、理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一培训;

2、从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授;

3、常年培训,随到随学,学期不限(一般2~3天即可掌握)

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师傅18岁从事厨师长,之后通过自己开店累计的种种经验,成就了今天的长沙湘源地

以烹饪方式来区别,火锅基本上可以分为三大类别:

第一种:汤为淡味,而以涮生食材为主,沾料占重要角色,涮羊肉及打甂炉为代表;

第二种:是锅内部份的料已熟,如麻辣锅、鱼头火锅、羊肉炉等,炉火只是用来保温及汆烫青菜等食用;

第三种:则是锅内的料全都先煮熟,连青菜也无需再汆烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等。

现在日常生活中说的火锅通常是以前两种为主。

若以地方特色来分类,在中国各地和东亚地区亦发展出各种不同风味的火

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