我想学潮汕卤水技术，哪里有学潮汕卤水

卤菜培训班，面向所有想开卤菜店的学员招生，本课程将为您揭秘卤菜小吃市场前景、培训价格、培训大纲、卤菜利润等，参加本套课程后，您可以完全掌握卤菜核心技术配方，开一家卤菜店，轻松当老板！

就业方向

大部分学员都是抱着一颗创业的心态，来参加妙味滋卤菜课程培训，我们期望每位卤菜学员,学完课程后，可以凭借学习到的卤菜核心技术，去人流量大的美食小吃街、商业步行街、学校、超市门口等地开个正宗的卤菜店。前期如果你开店资金不足，可以不租门面，先购买一台小吃车去夜市流动摆摊卖卤菜，只要保证卤菜口味正宗，服务热情，一定能赚钱。

单位名称：广州厨圣坊美食培训

优惠活动：学两个项目送一个项目

联 系 人：刘佳艳【项目价格以电话微信咨询为准】

联系电话：【微信同号】【一份学费两人学】

培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）

20年的品牌值得您信赖【厨圣坊郑重承诺，一次性收费，包教包会，学会为止。零基础的学员也不必担心学不会了】

项目简介：

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

制作卤菜最重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。

单位名称：广州厨圣坊美食培训

优惠活动：学两个项目送一个项目

联 系 人：刘佳艳【项目价格以电话微信咨询为准】

联系电话：【微信同号】【一份学费两人学】

培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）

20年的品牌值得您信赖【厨圣坊郑重承诺，一次性收费，包教包会，学会为止。零基础的学员也不必担心学不会了】

可咨询厨圣坊联系人刘佳艳（微信同号）

培训品种：

畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

海鲜水产菌类：秘卤武昌鱼、其它鱼类、卤香菇、其它菌类、卤田螺、卤花甲、其它海鲜类 素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

可咨询厨圣坊联系人刘佳艳（微信同号）

培训大纲：

• 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

• 2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

• 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

• 4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

• 5.培训卤汤调色调味、火候把握。

• 6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

• 7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

• 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

• 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

• 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

• 11.培训卤汤的保管与存放。

• 厨圣坊学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,学员学会为止。（本项目正常的学习时间一般为3~5天左右，视个人学习能力而定）可咨询厨圣坊联系人：刘佳艳（微信同号）

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