南京哪里有学大碗菜 湖南大碗菜做法

湖南大碗菜培训内容：

1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）
3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；（一款一款过,从简单到复杂共计48款菜）
4、多式干锅及铁板系列菜式的制作；
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5、湖南大碗菜的品种有48种，菜品如下：1、香辣泥鳅；2、土匪猪肝；3、香辣土鸡仔；4、酸辣鸡胗；5、茄子豆角；6、蚂蚁上树；7、大碗牛肉；8、蒜香腊八豆；9、家常豆腐；10、爆炒鹅肠；11、爆炒田鸡；12、手撕包菜；13、腐竹牛腩煲 ；14、五花肉焖香干；15、板栗红烧肉；16、香辣串串虾；17、老干妈腰花；18、开胃金针菇；19、麻花炖猪脚；20、大碗花菜；21、虎皮尖椒；22、青椒焖仔鸭；23、香菇滑鸡；24、砂锅鱼头；25、铁板水晶粉；26、水煮鱼片；27、干锅肥肠；28、卜豆角炒五花肉；29、永州血鸭；30、干锅黄鸭叫；31、干锅茶树菇；32、擂辣椒皮蛋；33、铁板鱿鱼须；34、干锅猪杂；35、鲮鱼茄子煲；36、开胃豆腐王；37、萝卜丝煮鲫鱼；38、梅菜扣肉；39、清蒸皖鱼；40、农家一碗香；41、润喉三鲜汤；42、玉米龙骨汤；43、剁椒鱼头；44、铁板茄子；45、铁板肥肠；46、蒜蓉菜心；47、香辣蟹；48、韭菜炒河虾；
 6、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。

产品定位：为中小投资者、年轻创业者、热爱餐饮文化者，量身定做的创业项目，使有创业愿望的人通过“湖南大碗菜”实现自己的梦想。 
产品定位：高品质，中价位，大众消费。 
品牌定位：绿色健康、好吃营养、简约时尚、亲切自然。 
发展目标：打造中国营养美食第一品牌。用味道征服顾客。 
企业精神：勇于进取，团结拼搏，创新务实。饭菜无语·味道说话 
经营理念：诚信第一，品质至上，精益求精，追求完美。 
管理理念：制度化、规范化、人性化。 
服务理念：让我的微笑感染您，把我的快乐带给您。 
合作理念：复制成功，创造财富；协作双赢，共同发展。