厨圣坊美食培训联系人：黄玲玲
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厨圣坊培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号左边商业大楼A115

乘车路线：3号线地铁市桥站C出口即到（番誉珠宝城2楼）

重庆小面项目介绍

重庆小面发源于山城重庆的特色传统小 吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。

重庆小面课程安排

理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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重庆小面培训内容

1、重庆小面的选料、清洗的初步加工。

2、重庆小面等主料及辅料的全部制作。

3、重庆小面的成品制作技术。

重庆小面培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。

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