起源：大盆骨起源于乡间，风靡于都市的一道传统美食，多采用一些天然的香料精制而成，过去在逢年过节或者丰收的时节，煮上一锅大骨头，用大盆盛装，约上亲朋好友，大家围坐在一起品尝美食，边感受亲人团聚的幸福时刻，共同分享丰收的喜悦心情，祈盼来年风调雨顺、国泰民安、日子红红火火，家家团团圆圆。
  尚哥大盆骨：尚哥大盆骨始于上世纪九十年代末，遍访民间大盆骨香料和制作方法，并融合了中医养生的理念，结合厨房经验，博采众长，潜心研究、科学配置，经过上千次烹饪实验品尝，终于研制出了大盆骨独特的香料配方和烹饪方法，在传统基础上科学创新，终于造就了今天尚哥大盆骨的独特风味。形成了更符合现代人的饮食理念：“快捷、营养、健康、美味”。具有：鲜香四溢、骨酥、肉烂、香而不腻、口齿留香等特点。一经推出在同行业产生巨大影响。
  独家配方：尚哥大盆骨采用20多种纯天然中草香料秘方熬制，不仅味道独特，更具有丰富的营养成分，它富含充足的蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原等人体所需的营养元素。经常食用不但能起到强身健体、美容养颜、益气补血的效果，还能促进老人和孩子钙质的补充和吸收，并具有延年益寿之功效。真可谓老少男女皆宜之良品美食。
  产品理念：尚哥大盆骨秉承制作天然纯净的健康美食的经营理念。奉行绿色、营养、裸烹的宗旨。承诺大骨无色素、无任何添加剂。
  消费模式：尚哥大盆骨采用特有的消费服务模式，顾客只需点单大骨，其他所有主食、汤品、菜品免费食用，让顾客省钱看的见，促进顾客消费。