我想学做油条技术，不知道到哪里学油条好

一、特色油条市场背景：

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

二、培训内容：

1、原材料采购、处理；2、发面、和面、油炸等方法和技巧培训。3、各种调味粉的配方。4、特色油条整个操作工艺流程。5、复习制作技术，独立完成产品的制作，反复实践操作，熟练操作流程。6、面粉、成品等原料的保养及机器设备的维护。7、店面经营的选址原则、装修布局风格。8、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

【油条配方的利润分析】

以下是关于油条配方的利润分析：

成本分析：

1、50斤油条预拌粉：158元（省内10件，省外20件起包物流）

2、50斤油条预拌粉用油：60.5元

3、50斤用起酥油：19.65元

4、50斤用鸡蛋：21.5元

5、50斤用盐、水、酵母：3.85元

6、50斤油条预拌粉油条纸袋：38.5元

7、50斤油条预拌粉电费：18元

总成本：320元

收入分析：

1斤预拌粉可制作80克大油条12－13根，50斤预拌粉至少可制成600根，每根油条的成本为：320元÷600根＝0.53元

售价至少2元，其50斤预拌粉可制作出至少600根油条的收入为：

600根X 2元／条＝1200元

利润分析：

1、50斤袋装预拌粉总利润：1200元－320元＝880元

2、每根油条直接利润：880元÷600根＝1.47元／根

3、销售利润率：1.47÷2=73.5%

总结：

若使用此油条预拌粉，按每天用50斤预拌粉计算：

按日用50斤计算：

月利润为：50斤／天X 12根／斤X 1.47元／根X 30天／月＝26460元／月

年利润为：26460元／月X 12月＝317520元／年

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