哪里可以学做豆腐脑，请问哪里可以学做豆腐脑(图)
浏览量: 335发布时间：2017-09-19
导读：
哪里可以学做豆腐脑，请问哪里可以学做豆腐脑一、豆腐脑市场背景：豆腐脑一道的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。二、培训内容：1、豆腐脑的系统讲述；2、豆腐脑原料的选购；3、豆腐脑食材的预加工；4、豆腐脑加工的基本标准；5、豆腐脑加工的工艺步骤；6、豆腐脑经营定价原则； 7、系列调
哪里可以学做豆腐脑，请问哪里可以学做豆腐脑
一、豆腐脑市场背景：
豆腐脑一道的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
二、培训内容：
1、豆腐脑的系统讲述；2、豆腐脑原料的选购；3、豆腐脑食材的预加工；4、豆腐脑加工的基本标准；5、豆腐脑加工的工艺步骤；6、豆腐脑经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；
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三、豆腐脑利润分析
按照每天卖出160份豆腐脑计算（保守计算）
每碗按最低售价2.5元，每斤干黄豆做20—25份来算，成本需要4—5毛钱，按销售150碗×2.5=375元，成本150×0.4元=60元，一天收入375元-60元=315元
| 凉皮利润表格 | |||
| 项目 | 数量 | 价格（元） | 毛利润（元） |
| 凉皮 | 160 | 2.5（按最低价） | 400 |
| 原料成本：0.4元/份，总原料成本=160x0.4=64元 | |||
| 净利润 | 336 | ||
注：早餐当然不能只卖豆腐脑啦，再配上其他的早餐项目，利润非常可观哦
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