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益阳哪里有学石锅鱼技术，我想学

浏览量: 254发布时间：2017-09-22
导读： 益阳哪里有学石锅鱼技术，我想学2017年湘味轩总部新优惠活动：现在学一个送一个，学第2个技术半价优惠，3500任意选5个技术 ，2800可以选择4个技术,还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。 湘味轩联系人：曾经理湘味轩微信+手机：183

益阳哪里有学石锅鱼技术，我想学



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【石锅鱼特色】

石锅鱼分为两种底汤料，一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，别具特色。另外，现在报名石锅鱼项目，公司除了传授石锅鱼手艺外，还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚三大菜品。有了这些品种的搭配，能让您在众多石锅鱼店当中脱颖而出，并为店面带来可观的创收。




课程简介

石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。


传授品种

学习：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。


课程内容

1：红油

第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。


2：香辣酱

第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。


3：鲜汤

第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。


4：杀鱼/切鱼片/腌鱼

第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。


5：鸡肉/猪脚/羊肉处理

第五步，主要系统学习鸡肉、猪脚、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知识。


6：烹饪

第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。

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