成本支出

在关注增收创收的同时，首先要有严格的成本意识。要对每日经营成本是多少，每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况了如指掌。以做好成本支出管理工作，成本费用控制工作，降低经营成本。

现金流量

每日进店率，每位顾客平均消费水平的高低等，决定了饮品店现金流量的高低。饮品店老板一定要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。有真金白银在手，就不怕金融危机，不怕各种经营困难。

销售收入

每天销售收入的多少，决定着店铺每天收入效益的好坏，决定了全年的收入积累状况。饮品店老板必须重视每日收入的数据，抓好每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。

怕外部经营环境的变化。每日现金流的多少，也是衡量经营状况的试金石。

应付账款

在做好每日创收、抓好每日现金流，及每日应收账款工作基础上，饮品店老板还应严格做好每日应付账款的工作。“收入”与“支出”是每日都要面临的经营形态。若“收”大于“支”，就有效益，有利润。若“支”大于“收”，就可能出现亏损，出现资金紧张，出现经营困难，出现现金流减少等问题。

当日利润在抓经营创收过程中，一定要紧紧抓住每日收入与利润指标的完成。利润指标——每日完成好了，每月完成了，每季达标了，才能确保每年利润指标的完成。