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潍坊学卤肉卷技术,淄博卤肉卷加盟(图)

浏览量: 273发布时间：2017-10-05
导读： 淄博学卤肉卷技术,潍坊卤肉卷加盟，新出炉的卤肉卷，热腾腾的带着点白汽，青绿混合着棕褐，酱汁在面皮内缓缓流动。趁热要上一口，卤肉香而不柴，黄瓜清新可口，生菜解腻，酱汁甜而不腻，嚼几下后舌尖又感觉到热情的辣，余味无穷！可能是因为比较喜欢甜的缘故，嘴爱的就是酱汁。入口微甜，而后浓郁，吞咽后嘴里还留有酱汁的香，每一口都勾人脾胃。 卤肉卷培训要点： 1、馅心材料

    淄博学卤肉卷技术,潍坊卤肉卷加盟，新出炉的卤肉卷，热腾腾的带着点白汽，青绿混合着棕褐，酱汁在面皮内缓缓流动。趁热要上一口，卤肉香而不柴，黄瓜清新可口，生菜解腻，酱汁甜而不腻，嚼几下后舌尖又感觉到热情的辣，余味无穷！可能是因为比较喜欢甜的缘故，嘴爱的就是酱汁。入口微甜，而后浓郁，吞咽后嘴里还留有酱汁的香，每一口都勾人脾胃。

潍坊学卤肉卷技术,淄博卤肉卷加盟（图）_1

    卤肉卷培训要点： 
1、馅心材料的选购与处理 
2、秘制酱料的调配 
3、外包面皮的确定与加工方法 
4、专用卤汁的熬制与使用 
5、馅心原料的搭配运用 
6、调料的识别与调味知识. 


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潍坊学卤肉卷技术,淄博卤肉卷加盟（图）_2

卤肉卷的做法
1.小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀。
2.豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了。
4.老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可


联系人：曾老师 

电话：  微信：jnhfy888  


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