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楚田辣鸭头加盟条件及加盟流程(图)

浏览量: 267发布时间：2017-10-08
导读： 我们的核心优势是：味道优于市场同类产品!一、干锅鸭头的味型分类与传统干锅一样，干锅鸭头分为：麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、孜然味、藤椒味;目前，干锅的5种味型中，香辣味型才是正宗干锅的根本味型。\财富热线：15665763923（可接受短信咨询）///可加微：15665763923(***加微信会获得随机红包***）\在线QQ：3077782337

我们的核心优势是：味道优于市场同类产品!一、干锅鸭头的味型分类与传统干锅一样，干锅鸭头分为：麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、孜然味、藤椒味;目前，干锅的5种味型中，香辣味型才是正宗干锅的根本味型。

楚田辣鸭头加盟条件及加盟流程（图）_1楚田辣鸭头加盟条件及加盟流程（图）_2

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干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用!


制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。


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