湖南蒸菜饭技术培训-新闻资讯-项目网

企业新闻

首页 > 新闻资讯 > 企业新闻

湖南蒸菜饭技术培训

浏览量: 279发布时间：2017-10-10

导读： 湖南蒸菜饭技术培训 ●项目概述蒸菜饭，是当今餐饮市场上正在流行的一种特色快餐形式，是将米饭、菜肴、汤类采用蒸制的方式完成，当食客进门可以看菜点菜，只要食客就坐，当即将饭、菜、汤端上桌，特别适应当今人们工作忙碌的快节奏生活。●项目特点蒸菜是我国烹饪菜肴中的重要组成部分，地位重要，影响极大。蒸制方式，作为一种基本烹调方法运用十分普遍，其历史悠久，

湖南蒸菜饭技术培训

●项目概述

蒸菜饭，是当今餐饮市场上正在流行的一种特色快餐形式，是将米饭、菜肴、汤类采用蒸制的方式完成，当食客进门可以看菜点菜，只要食客就坐，当即将饭、菜、汤端上桌，特别适应当今人们工作忙碌的快节奏生活。

●项目特点

蒸菜是我国烹饪菜肴中的重要组成部分，地位重要，影响极大。蒸制方式，作为一种基本烹调方法运用十分普遍，其历史悠久，源远流长。采用蒸制成菜的方法，具有用料多样、形美质爽、老少皆宜的特点，长期以来，蒸菜不仅作为民间宴席中的美味佳肴，也是各种不同类型的各大宴会上的经典菜品，有许多蒸菜还是我国烹饪菜品中的风味名菜，得到了中外食客的公认。

蒸菜的方法，根据不同的菜品不同的要求，有清蒸、粉蒸、扣蒸、旱蒸、包蒸、炸蒸、炖蒸等不同体系的蒸法，各具特色，百菜百味。

●项目市场

蒸菜适应面广，实用性强，用料多样，味道大众化，制作方便，具有较强的实用性。我国四川的大街小巷，蒸菜随处可见，湖北洪湖的家家户户，一日三餐不离蒸菜。

目前，全国各地不少餐饮均有蒸菜经营，武汉三镇还有许多的蒸菜饭的专营店，这充分说明蒸菜饭的巨大市场。

●经营条件

经营面积：面积的大小，规模形式自定；

加工设施：蒸汽炉或蒸锅、蒸笼、刀具、菜盘、另杂用具；

经营人员：2人；

投入资金：5000元以上。

●培训方式

相关名称	相关内容细则
经营形式	提前备好瓦罐蒸饭或大盘蒸饭；系列的不同的蒸菜品种，食客自选，按份定价；系列的蒸汤，食客自选，或按份定价或赠送。
培训内容	主食系列：瓦钵蒸饭或不锈钢大盘蒸饭或其它主食蒸菜系列：梅菜扣肉、南瓜蒸肉、粉蒸肥肠、荷花排骨、剁椒鲫鱼、肉末蒸蛋、泡椒豆腐、盐菜烧白、怪味海带、粉蒸芋头、猪肉蒸三素、红薯蒸排骨、粉蒸胡萝卜、粉蒸腊肉、辣味牛肉、东坡肘子、三鲜茄子、巧蒸时蔬…… 蒸汤系列：排骨汤、蹄花汤、莲藕汤、鲜鸡汤、海带汤、鸡蛋汤、萝卜汤、红枣汤、银耳汤、骨头汤……
赠送技术	赠送系列花式炒饭、炒粉、炒面的制作。
培训重点	·传授加工用具的配置及使用； ·传授系列原材料的选购及处理； ·传授米饭的加工方法；	·传授系列蒸菜的制作方法； ·传授系列蒸汤的制作方法； ·传授蒸菜饭的配合经营方式。
培训方式	1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作； 4、传授开店经验，指导经营选址，技术免费升级服务
培训时间	学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下5天左右，根据各人情况而定。
培训费用	学习费用1500元（含技术转让费、技术升级费，跟踪服务费等），中途再无其他收费。