从1990年代初开始，我国餐饮业发展迅速，规模快速扩大，其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所没有的。作为一个实实在在的小本创业项目，火锅小郡肝串串行业火爆全国各地，得到了无数消费者的欢迎。而在准备开串串店之前，商应该对自己所的项目做一个全面的考察，不光要考察全面还得对店面潜在的人群指向进行实地的考察。才能得知项目是否能开在这个地方。那么开串串店前应该注意些什么呢?

联系人：何经理

工厂地址：成都温江区海峡两岸科技产业开发园西区永盛片区锦河路221号

成都办事处地址：成都市金牛区二环路北一段加州湾V派1栋11楼10号

首先是对串串店所在的商圈进行评估。串串开店，好地段铸就大财富。在考察同一地段其他类似的餐饮者的店面业绩进行考察，初步的预估出店面的营业和和客流量的时间段、还要考察同行的价格，为自己串串店的商品进行定价。综上所述，经营的好坏是许多因素来决定的，比如环境、宣传、口感、服务等。

再是串串店店铺本身。现在各地都在大型土木，看似繁华的商业圈，有可能都在政府拆迁的计划内。在租店之前一定要对政府的拆迁计划有所了解。串串店店位置—串串店位置的好坏直接影响了你的营业额，选择一个好位置的串串店面是前提条件。切记，店铺的位置一旦确定，一般是不会改变的，否则会浪费许多的资源。环境—串串店内的环境也影响着你的营业额，因为消费者愿意在就餐的时候选择一个温馨舒适的环境。

综合因素：

服务因素：串串店是餐饮业的一种服务指向性行业，服务就是串串店的生命线，只有那些有素质高修养的服务员才能提供优质的服务，优秀的服务员应该懂得如何快速、高效的向顾客提供服务。

宣传因素：宣传的目的是为了在顾客脑海里种下一个潜意识，让顾客深信这个店铺里面就有自己所需要的，这样才能促使顾客的消费和购买。

反馈因素：反馈是指顾客对串串店的评价。顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的串串店的评价高于其他同行，这样你就在市场中树立了很好的形象，自然顾客盈门;否则就会门可罗雀。