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餐饮市场潜力无限未来方向如何定？

浏览量: 402发布时间：2017-10-23

导读： 近些年，国内餐饮市场正面临“洗牌”风潮，在高速整合发展下，也给主食餐点留有广阔的发展空间。如何把餐饮渠道拓展，这是个值得思考的问题。高端餐饮转型不易随着公款接待消费持续下降后，高端餐饮虽在积极投入转型，却受市场局限，加上无法摆脱固定饮食结构等问题，大部分高档餐饮店调整价格和规模后上座率得到回升，但企业利润比明显下滑，房租、人工等成本无法长久支撑。大众餐饮持续

近些年，国内餐饮市场正面临“洗牌”风潮，在高速整合发展下，也给主食餐点留有广阔的发展空间。如何把餐饮渠道拓展，这是个值得思考的问题。

高端餐饮转型不易
随着公款接待消费持续下降后，高端餐饮虽在积极投入转型，却受市场局限，加上无法摆脱固定饮食结构等问题，大部分高档餐饮店调整价格和规模后上座率得到回升，但企业利润比明显下滑，房租、人工等成本无法长久支撑。

大众餐饮持续高歌
受市场认可的大众力消费作为餐饮届的刚性消费主流，目前正稳固而形成上升阶段。因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可，成为现在餐饮行业的中流砥柱。

专而精的品牌开启“大时代”
小而杂的店正逐渐被淘汰，市场上更青睐有保证的“品牌化”。专注菜系并且深入口味的挖掘，形成体系化发展是未来众多品牌拓展市场的根本。除了传统菜的传承和改进，创意菜的研发都需要风味“树标杆”。店内档次再高，服务再好，口味一旦不好，消费者不会买单。在众多连锁经营的企业中，统一就餐风味，统一管理模式，统一装修风格，一体化精标开启餐饮新业态的“大时代”。

餐饮市场成为CBD主力军
在互联网跨时代冲击下，服装、百货零售纷纷陷入低迷，而拉动商业综合体客流的最大优势，就在于餐饮企业的入市扶持。在移动端应用飞速发展的当下，传统餐饮行业与互联网联动已是必然，在线订餐推动大众餐饮市场，从到店就餐到外卖订餐双向销售。

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