晚清年间，重庆名厨黄维的后人中出了一位聪颖的男子名叫黄勇。由于叶家的厨艺一向传女不传男，所以只授了他一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而他的母亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，母亲卧病在床，不能上灶，就命黄勇做些普通菜草草过年，谁知黄勇竟做出一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料蒸制的烤鱼让父亲也叹为观止。

原来，黄勇一直潜心厨艺研究，平日趁母亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪手法中泄露自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上加了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此其母发现他极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺卓一传授，并把自己最引以为傲的炒菜配料秘方也倾素相授。

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