一、纸包鱼市场背景：

纸包鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地

的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。 

二、培训内容：

详细培训内容:

传授全Tao技术（包括：纸包鱼、纸包鸡、纸包生鱼）；口味：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味、酸菜味；教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调

料，如何选购开店所需的设备。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；  

教学流程：1、纸包鱼所用材料的认识；2、纸包鱼鱼的选择与腌制；3、学习纸包鱼秘制辣椒油的制作方法；4、学习纸包鱼各种秘制酱料的制作；5、学习纸包鱼的各种辅料、配料的制作；6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸包鱼技术；7、原料采购、存放、保鲜。