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正宗牛肉粉培训，常德有没有学牛肉粉技术的地方(图)

浏览量: 477发布时间：2017-10-27

导读： 正宗牛肉粉培训，常德有没有学牛肉粉技术的地方津市牛肉粉是国家地理标志保护产品，也是湖南最有名的汉族特色小吃。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。津市牛肉粉是全国闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：

正宗牛肉粉培训，常德有没有学牛肉粉技术的地方

津市牛肉粉是国家地理标志保护产品，也是湖南最有名的汉族特色小吃。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。

正宗牛肉粉培训，常德有没有学牛肉粉技术的地方（图）_1

津市牛肉粉是全国闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。津市牛肉粉历史悠久，闻名三湘。

1、正宗津市牛肉粉

培训内容	●红烧（麻辣）牛肉粉/面●红烧（麻辣）牛杂粉/面● 红烧（麻辣）牛腩粉/面●红烧排骨粉/面●木耳肉丝粉/面●三鲜粉/面●肥肠粉/面●虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等。
课程安排	1.选择制作高汤的材料； 2.牛肉粉大骨高汤的独家配方及高效熬汤方法； 3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工； 4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧； 5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术； 6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存； 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养； 8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术； 9.秘制红油与辣椒油的制作方法； 10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
培训时间	老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。