羊脊梁，因其形状酷似蝎子，在北京又被俗称为羊蝎子。服务员端上来的羊蝎子在锅内香气浓郁、颜色深红好看，这个羊蝎子到了外地有的被称为：红焖羊排、羊肉的居多，实际上这都是一个产品。以其为主料炖制的羊蝎子/红焖羊排羊肉火锅在我国已有上千年的历史。

【如何进行学习】专业师傅实践教学：

进行1对1实操教学，制作过程操作流程配方全部传授。

前期师傅带着操作，后面学员操作，1对1指导练会为止。

【学期多长】根据自己能力来不限制

四-十天培训模式，一周之内就能学会毕业，具体时间看个人学习能力。学会为止

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免费吃住，提供学习材料，学时不限，包教包会。签订合同包教学会，学前收取费用，中间再没有其它费用

【授课内容】：羊蝎子火锅技术培训内容：

羊蝎子精品锅、羊蝎子滋补锅、羊蝎子山珍菌锅、羊蝎子鸳鸯锅》

底料制作技巧，熬制时间掌握、秘制红油酱料、中草药香辛料、百年老汤配方及全套核心技术。

红焖羊排一度曾为宫廷御用，现在誉为中华美食之一。羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效本产品精选数十种纯天然原料，经过提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子/红焖羊排羊肉口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。保证无变色、汤不浑、有营养。用标准化配料炖制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。同时用本公司技术炖制红焖羊排，操作工艺非常简单，大大缩短了炖制时间。节约了能源费用和高额的厨师费用。

对于一个相对来说成熟的城市来讲，大的品牌特色小吃餐饮加盟店餐饮加盟销售相对集中的街道。这种街道的租金往往会相对高一点，但是不用害怕租金高，租金高相对带来的利益、营业额也会高很多，毕竟高租金本身就有含金量，城市规模小的地方，可能这种街道就只有一条或者两条，对于城市规模大的地方，这种街道可能就有很多。我们所要寻找的是特色小吃餐饮加盟店餐饮加盟品牌相对集中的地方，品牌越多越集中，市场氛围就越成熟，来此购买的消费者就越多，销售的气氛也就会的更好，而这样的地方则正是十分适合发展。