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在湖南有没有学卤肉饭技术,湖南正宗卤肉饭培训(图)

浏览量: 247发布时间:2017-10-31
导读: 详细描述(肥而不腻、绿色健康、美味可口) 1、厨神汇卤肉饭质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。 2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,

详细描述


在湖南有没有学卤肉饭技术,湖南正宗卤肉饭培训(图)_1
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(肥而不腻、绿色健康、美味可口

      1、厨神汇卤肉饭质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。

      2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好    的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

     3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于武汁水,故便于携带,使外出旅游的首选食品。

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