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到哪有学做早点技术、广式肠粉培训、特色肠粉学习

浏览量: 258发布时间：2017-11-01

导读： 上哪可以学习肠粉技术，广式肠粉做法教学，正宗肠粉培训，对肠粉的热爱是全民的，不论达官贵人抑或劳苦大众，都喜欢吃肠粉，而且，肠粉还有这样的本事，它可不光在街边的大排档小食摊露脸，那些气宇轩昂的五星级酒店食府，也都能时时寻觅到它的踪影。（138.1488.7129）江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号肠粉的制作颇为奇特。蒸制时，用一块布铺在蒸笼或蒸屉上，将稀米浆

上哪可以学习肠粉技术，广式肠粉做法教学，正宗肠粉培训，对肠粉的热爱是全民的，不论达官贵人抑或劳苦大众，都喜欢吃肠粉，而且，肠粉还有这样的本事，它可不光在街边的大排档小食摊露脸，那些气宇轩昂的五星级酒店食府，也都能时时寻觅到它的踪影。（138.1488.7129）江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号

肠粉的制作颇为奇特。蒸制时，用一块布铺在蒸笼或蒸屉上，将稀米浆薄薄地施于布上，然后放进蒸具用大火蒸两三分钟；米浆蒸熟后成了极薄的粉皮，此时需要把布拉起，反转铺于铝案板上，取起蒸布，把粉皮卷起成肠状，这样，一份肠粉便做成了，由于蒸制过程有“拉布”的工序，因此称为“布拉肠粉”，简称“拉肠”。

近年来，街边的肠粉档多不用布蒸了，而喜用一种铝蒸屉，师傅先用油扫在蒸屉上涂上油，将稀米浆直接舀进屉中，再推进屉箱蒸，蒸熟后用薄刀将粉皮刮起上碟，尽管不用布拉了，但人们仍然习惯将这种肠粉称为拉肠。

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