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“泰山不拒细壤，故能成其高;江海不择细流，故能就其深”。任何事物都是由小到大，由弱变强，逐渐发展起来的。当你把小店经营得越来越红火时，你的经验和管理能力也就越来越成熟了，如此还怕店开不大吗?况且，大有大的特点，小有小的内涵;大有大的华贵，小有小的玲珑。店面虽小，但文章还是要做大。夏日午后店虽小，但他注意在室内装饰，鲜花点缀，用轻柔的音乐来调节，可以说，这正是以小巧取胜而做出的大文章。
一般来说，我国业分类与定义中的饮品店有以下特点：
（1）必须有食品或饮料供应及目标顾客群。安全又健康的食品、令人放松的环境或气氛、固定的场所、对目标顾客的准确定位、对顾客差异性的需求和期望的满足，这些都是一个饮品店存在的必要条件。
（2）劳动密集型行业。在饮品店中，不论哪个环节都需要人工操作，人力资源的调配安排对经营者来说是主要的工作之一。
（3）多属经营者自行经营。就我国饮品业现状而言，店主要是以夫妻店或亲朋好友合伙开办为主。饮品店的店铺及生产设备等，都由经营者自筹资金获得。店主自主经营、自负盈亏。，小本经营是我国目前饮品业的一大特点。
（4）产销同时进行。与其他行业的产销分离相比，饮品业才是真正的直销行业，从购进原料、加工制作到销售交易、、消费服务都同时进行：因此，客观匕生产能力受顾客数量以及季节、气候的制约较大。
（5）原材料及成品易腐败。在生产及销售环节中，产品受消费对象的影响很大。产品若不能及时售出，就会腐败或变质。对付易腐的办法是生产数量略多于消费数量，尽量减少剩余，剩余的产品以较低的价格加快销售。这类似于一些面包店，正常营业时间，面包是按原价销售，晚上8点钟以后，面包就按半价销售。
（6）季节和时间对营业额的影响较大二饮品店因受产品特性的制约，形成厂夏季为高峰期、冬季为淡季的特点，每天不同时间段也会出现高峰与低谷的营业差异。经营者应针对此现象，增加饮品的种类，突破季节和时间的局限性，从而扩大销售。
当然要经营好一家饮品店，只会做一些基本的饮品是不行的，我们必须办出自己的特色，才能吸引更多的顾客。
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