当情怀消费的突然来临，使得我们的音乐餐吧崛起。没有谁能预料到，在这个时代，音乐餐吧降低了消费标准却能迎合市场的发展得到商机。更没有谁能猜想到，这个复合式主题餐厅存在的音乐餐吧的存在居然融合了酒馆、餐厅、咖啡馆。但是究其原因，却是音乐餐吧加盟店的亮点得到放大。

音乐餐吧加盟的亮点在哪里？

1.关心和体贴老顾客

就是要让老顾客感受到餐饮店对自己的行为习惯非常了解，以至用不着太多的吩咐，甚至有时都不用开口，餐饮店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。这就需要餐饮店仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客，掌握不同顾客的特点。

（1）尽力提供方便。要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是餐饮店可能做到的，就要尽最大的可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法很多。比如，在顾客需要用餐巾纸时，服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。

（2）熟悉老顾客的习惯。餐饮店的经营者和服务人员不仅要记住老顾客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节，这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。

2.保持对老顾客的尊重

有些餐饮店的经营者或服务员与老顾客非常熟悉以后，在处理与老顾客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么熟识，顾客始终是顾客，经营者都要保持对顾客的尊重。保持对顾客的尊重，要做好以下几个方面的内容：

（1）不要随意发表对顾客的谈话意见。顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时，多是为了消遣，有时就是纯粹需要有人倾听，他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟，随意参与意见，这种做法是不应该的，经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。

（2）给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑，但餐饮店的工作人员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑时造成顾客的不悦，一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。

（3）保持服务和菜品的质量。老顾客对餐饮店的工作人员都很熟悉后，有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解。但餐饮店不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由，因为顾客的原谅是建立他对餐饮店的质量充分肯定的基础上的，他认为质量的保证是餐饮店对他的尊重。所以如果餐饮店的质量降低的话，顾客会认为是对他的不尊重，这样迟早会使顾客失去对餐饮店的信赖。

（4）给老顾客以实惠。在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的，实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以，给老顾客实惠的做法，也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法，对顾客在餐饮店的消费额进行累计，在规定的时间或达到某种分值时，给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。

因此，在音乐餐吧加盟店的经营管理上，把握好一个度是关键、更是亮点。