八哥酸辣粉起源于雾都重庆（也叫重庆酸辣粉），是最具地方特色、正宗地道小吃，素有“天下第一粉”之称。它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断地精心改进秘制，主原料仍然用手工制作的红薯粉，再辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不加任何香精、色素的情况下，把重庆八哥酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返、回味悠长。
    一碗重庆|八哥酸辣粉做出来，主要是煮粉，下料，调味，制作过程往往不需要一分钟，但功夫往往在幕后，汤料的调制，粉条的泡制，佐料的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看会的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其独特的秘方和深厚的功底。

    我们在重庆|八哥酸辣粉的基础上, 根据多年的经验，糅合了四川尖辣和武汉风味，使它集“鲜、香、麻、辣、酸、色”于一体，口味独特，汤料鲜美，而且久吃不腻，特别受到型男靓女的追捧。靓女们都觉得我们汤料口感超爽，特别好喝，即使粉不吃完，但是汤是要喝光；也有不少帅哥在边“扑嗤扑嗤”咂舌头地吃时，还边喊：“再来一碗，要麻辣的！”

    重庆酸辣粉（八哥酸辣粉）以其口味独特的优势长期以来一直在全国各大城市销售异常火爆，有的店每天销售800碗以上、节假日达1000碗以上。多年来，酸辣粉创造了吃小吃要排队的罕见商业奇迹。

    我们酸辣粉技术有标准操作流程和独家秘方，可让你在短时间内掌握所有核心技术，保证您无论何时何地，只要按照我们操作说明和配方去做，都能做出和我们完全一样口味，让您所做出的产品遥遥领先于市场的杂牌军。

    一、重庆酸辣粉配料的认识和选用；
    二、高汤配方及熬制技术；
    三、干粉的浸泡方法；
    四、秘制红油的制作方法；
    五、专用肉沫的制作方法；
    六、油辣椒的制作。

    课程安排：认识各种原材料－老师现场演示－学员亲自操作－老师指导纠正－老师考核作品－教你如何选购原材料和设备—介绍如何开店－经营成本核算－怎样选址－结业－后期电话指导。

    随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！