湖南哪里有火锅技术学（正宗重庆火锅培训）

培训内容：

1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

2.各种火锅底料的配方及熬制。

3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

4.格式火锅制作工艺流程及制作技巧。

5.学员实操各式火锅的制作。

6.学习多种开胃菜的制作。

7.火锅店常用设备器具采购。

8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

培训过程：

1.火锅配方中的香料的识别；

2.火锅蘸料碟的制作方法；

3.火锅清油的底料的炒制技术；

4.火锅老油的底料的炒制技术；

5.火锅高汤、白汤的熬制方法；

6.鸳鸯锅制作方法；

7.火锅味型的对锅技术；

8.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理；

9.老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业；

10.后期电话辅导，开店疑难问题解决等等。

老长沙涮羊肉的传统蘸料分为麻酱味、韭菜花味 腐乳汁味、蒜香味等几种口味，主要涮品有：冻豆腐、羊肉片、粉条、粉丝、木耳、金针菇等，配料碟有：香菜末、葱末、姜末、蒜泥、韭菜花、腐乳、腐乳汁、辣椒油、白料油等，并佐以花生米、糖蒜、淹萝卜等小菜共同食用吃起来别有一翻风味。

长沙湖南湘源地小吃培训学校：打造一流的的培训学校、是一家以真诚服务、口味一流、为本为己任的小吃培训学校。