江苏南京哪里可以学做蛋糕

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定

第一阶段：裱花机器设备及工具的认识和使用；鲜奶的打发和保存

第二阶段：市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法），

第三阶段：市场上常用花卉的学习及应用（玫瑰花、百合花、康乃馨）喷粉和食用色素的应用方法及技巧

第四阶段：生肖卡通课程，猴、龙、鼠、虎、猪、免、光头强、小黄人、大白、企鹅……

第五阶段：抹胚的制作手法和技艺（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0

绝香培训内容

1：熟练掌握蛋糕抹胚制作；圆胚（一刀收边）、方形胚、心形胚、异形胚；

2：掌握奶油常用花边的制作（锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边及特殊花边；

3：掌握奶油挤边的演变（绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法、做到拥有扎实的裱，抖，绕，吊四大正确手法及基本功底；

4：各种食用喷粉和合成色素，天然色素的使用比例；

5：千金紫藤花、玫瑰、纸托玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花、梅花、叶子

6：掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精，巩固练习；

7：花样裱花的手法和设计；

8：打蛋机，烤箱等各种机器及原料的认识及使用；

9：蛋糕胚底的制作培训；

10：裱花款式的培训和造型更新；

11：特色蛋糕的花式制作；

12：食材设备的采购和挑选；

13：各种鲜奶蛋糕的制作手法；

14：各种欧式蛋糕的制作手法