酒，要经过时间的沉淀之后，才会愈发醇香醉人。同样，在什么都讲究快节奏的今天，能让人们记住并怀念的美味，往往是一些愿意慢下来沉淀自己的老店。

今天，辣小妹就把重庆这些老店风味分享给大家。

喜洋洋

中山四路上的这家喜洋洋餐馆，开了20年，店内传统中式风格的装修，大圆桌、木椅子，有些年岁，但不至于陈旧。如果你是第一次去，那吃姐建议你可以试试到店必点的三样菜：酱油鸡、小米排骨、墨鱼鸡汤。

酱油鸡是吃姐个人最爱的一道菜，确实如一些这里的常客所说，来这里不吃一份酱油鸡，那算是白来了。酱汁浓郁，葱丝提香，鸡肉紧实不柴，咸香回甘，强推！

小米排骨的外层是被金灿灿的糯小米包裹着的，拨开小米，底下就是一块块口感细腻到一抿就化渣的排骨，浓香四溢。

墨鱼鸡汤适合在饭前来一碗，慢炖的鸡汤除了有本身浓郁的鸡汤味，还带有点淡淡的墨鱼香，尤其在比较寒冷的天气里，喝一口，很暖。

人均：￥46

眼镜火锅

眼镜火锅是一家开了20多年的老店，起初是因为味道好，价格实惠，食客一般是附近的居民，生意十分红火。

锅底比较温和，牛油味不是很重，不能吃辣的朋友可以愉快地嗨吃了。直到现在，店里最贵的菜品才卖20元，朋友打趣说，这么便宜，多点几份麻辣牛肉都不会心痛。

人均：￥51

巴鑫田姐米线

巴鑫田姐米线藏在李家沱301车站旁的一条小巷子里，到今年已经是第十二个年头了。别看环境不怎么喜人，即使是在40°C的大夏天，也会有人排着队来它家吃一口招牌酸菜肉片米线，人气很高。

酸菜肉片米线以酸菜梗和胡辣壳作辅料，在酸辣料汁的浸润下，米线非常入味；里面的肉片大小均匀，因为勾了芡，所以口感十分鲜嫩。也难怪这一碗米线这么受欢迎了。

人均：￥46

鸭肠米线

一些老杨家坪人应该是特别熟悉这家店的，现在想起来，还有些回味当时鸭肠米线和鸭肠套饭的味道呢。

到店一定要来一份招牌鸭肠米线，鸭肠处理得很干净，切成小段，更容易入味。爆炒之后的鸭肠和毛肚爽脆无比，混着韭菜盖在米线上面，卖相看起来就已经馋死人了。

和鸭肠米线同样受欢迎的，就是鸭肠套饭。满满一大盘的炒鸭肠，配一大碗米饭和海带汤，分量很足，仅售￥18，可以说是非常经济实惠了。

人均：￥20

传奇抄手

传奇抄手在解放碑开了十几年了，也算是一家老“网红”店了。这个店很有意思，据说因为老板在不同阶段迷上了“传奇”和“魔兽”这款游戏，所以给店里的抄手和水饺分别取名为“传奇抄手”和“魔兽水饺”。

抄手是现包的，个头比较大，口感既鲜嫩又厚实，虽然是点的红油抄手，也不会太辣，味道很温和。

魔兽水饺其实就是韭菜猪肉水饺，皮儿比较厚实，里面的馅儿分量很足，配上秘制的蘸碟，很香哦~

人均：￥18

emmmm……这真的是一家比较有年代感的老店了，开在八十年代的一栋旧楼房里，店内就是以前厂矿职工住的房子那种格局，虽然比较简陋，但专门来它家吃鱼的食客不在少数。

鱼是用油微梭过的，肉质更鲜嫩，味道更香，锅里用的底料是自制的，香辣味特别浓，煮好的鱼片再配以那一碗豆豉油碟，非常入味了。

人均：￥45

七村姊妹面庄

这家面馆比较有“脾气”，即便是开了十几年，店里面的菜单上永远只有一种面：小面。不过这种专注也保证了小面的味道和品质，为了吃一口它家的小面，不乏一些专门从远处跑到这里来打卡的食客。

它家的面有个特点，就是表面看上去很清淡，但实际上味道是越吃越重，越吃越辣。面条起硬，口感很筋道，里面臊子的香，咸菜的冲和辣椒油的辣会让你欲罢不能，情不自禁一口接一口。

人均：￥6

红芭阳香嫩咖喱肉

许多住在三峡广场的人表示，这家炸里脊是自己从小吃到大的店。店里最受欢迎的就是炸里脊，因为物美价廉，一般来这里的客人都会买好几串走。

它家的炸里脊最大的特点就是嫩，尤其是刚炸好的里脊，温度和嫩度都刚刚好，刷一层辣椒面，味道更霸道。

人均：￥6

小何鸡汤

这家开了十多年的小何鸡汤没有醒目的店牌，馆子面积也就巴掌大点，环境也比较简陋，周一到周五的中午才开门，周末都休息，而且只要材料一完，就概不接待，但即使这样，每天都有很多慕名前去喝鸡汤的人，想来，这一碗鸡汤也真真是留住了他们的胃了。

鸡汤里的鸡用的是土鸡，被处理成一小坨一小坨的，所以鸡肉的鲜被激发出来，汤的味道也就更鲜更浓，一碗喝完，真是意犹未尽。对了，这里的鸡汤算是“限量款”，一天就卖那么几十罐，所以一定要记得提前打电话预订。

人均：￥37

老院子肥肠鸡

辣小妹有个同事很喜欢来这家老院子肥肠鸡，抛开比较不讨喜的环境来讲，味道真是没得说。即使是开在有些隐蔽的社区里，也没有影响到它的人气值。

肥肠鸡是煮好了端上桌的，作为主角之一的肥肠被处理成段，很有嚼头；鸡肉也是切得比较小块，先经过高压锅强压后的鸡肉，更加耙嫩，在料汁的浸润下更加香辣入味了。除了肉，里面的素菜也不错，尤其是芋儿，绵密的口感真的不要太棒，吃过一次就难忘…

人均：￥49

鼎食居

鼎食居是一家老字号羊肉馆，装修比较老式，年代感挺强的。如果看了它家的菜单，你会觉得这家店仿佛是让你回到了几年前，最贵的菜也就22元一份，价格便宜到让你怀疑自己的眼睛…

辣小妹觉得来这里，羊肉笼笼、凉拌羊肉和红烧羊肉是一定要试试的。巴掌大的羊肉笼笼，口感香糯无比；凉拌羊肉薄而不柴，香辣下饭；红烧羊肉味浓肉香，一口就能让你爱上~如果有一天路过这家店，别犹豫，进去试试看。

人均：￥39

开半天猪耳朵面

这家开半天的店龄怕是比一些朋友的年龄都要大，它已经是40几岁的高龄了！说起来，虽然这是家老面馆，但“出名”并不是因为面条，而是因为那一碗猪耳朵。

它家的猪耳朵有一个特点，就是薄！薄到透光，薄如蝉翼！拌上佐料，香辣中又带点回甜味，很受食客欢迎。

人均：￥13

抽个时间，约上朋友，一起去为老店打个call？