鸡公煲 

项目内容 

麻辣味鸡公煲、酱香味鸡公煲、香辣味鸡公煲、蒜香鸡公煲、鲜汤鸡公煲、姜爆鸡公煲 

操作内容 

1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用; 

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工; 

3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作; 

4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理; 

5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理; 

6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置; 

7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作; 

8.培训各式火锅的制作流程。

培训时间 

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-6天左右，视个人情况而定。 

培训保障 

1、签订培训合同，包教包会; 

2、保证每个学员全程都是实践动手学习； 

3、保证核心技术配方无保留传授技术； 

4、保证学员能够完全掌握核心技术； 

5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术； 

6、安徽创想餐饮技术培训学校一对一教学，包教包会